همیشه با s’ لازم نیست بیاد. بخصوص وقتی چندتا اسم با هم بیان. میشه به چند نوع گفت که هیچکدوم غلط نیستن. بعضی وقتا هم یه نوع مصطلح تره، مثلا وقتایی که اسم شخص رو بیاریم تقریبا همیشه s’ میاد و موارد دیگه.
درست این کلمه هم البته آپستروف هست یا تلفظ انگلیسیش آپاستروفی.
اینجارو هم مطالعه کنین شاید کمک کنه: