سلام دوست عزیز
عبارت happen to do something به معنی اتفاقی کاری رو انجام دادن هستش. و معنی جملهی I happen to love cheese cake but it made me a little overweight میشه:
من اتفاقی عاشق چیزکیک شدم ولی باعث شد یه خرده اضافه وزن پیدا کنم.
تو لینک زیر میتونید معنی این عبارت رو ببینید.
https://www.macmillandictionary.com/dictionary/british/happen-to-do-something
https://www.ldoceonline.com/dictionary/happen-to-do-something