سلام دوست عزیز
تو جمله‌ی “should you choose to accept it”، should به معنای “باید” یا “لازم است” نیست، بلکه معنای “اگه مایل باشید” یا “در صورت تمایل” می‌ده.
این نوع استفاده از “should” برای ارائه یه گزینه یا پیشنهاد به جای دستور یا تکلیف به کار می‌ره.
تو این جمله، گوینده به مخاطب می‌گه که اگر مایل باشه، می‌تونه چیزی رو (که ذکر شده) قبول کنه.