نمیشه گفت معنی off رو همه جا بدونیم. مثلا سوال مشابهی اینجا شد که off معنی فعل رو عوض کرده. هر کجا بایستی جداگونه بررسی بشه.
حالا در مورد شما fight میشه جنگیدن. fight off اما یه حالت تدافعی داره. یعنی یکی میاد با شما میجنگه (fight) و شما مجبور میشی مقابله بکنی (fight off)