سلام دوست عزیز
ضمن خوشامدگویی، از ساختار keep +verb+ ing زمانی استفاده می‌شه که بخواهیم بگیم مدام در حال انجام کاری هستیم یا یه اتفاقی مدام در حال افتادنه.
تو جمله‌ی He keeps adding languages هم به این معنیه که اون داره مدام زبان اضافه می‌کنه. (احتمالاً برای یادگیری)
و نکته‌ی دیگه اینکه تو زبان انگلیسی زمانی که دو تا فعل پشت سر هم میان یکی از افعال یا به صورت infinitive (مصدر با to) استفاده می‌شه و یا به صورت gerund یا ing دار که اینجا به صورت gerund هستش.
لینک زیر هم می‌تونه براتون مفید باشه.
همین طور داخل لینک‌های زیر می‌تونید توضیحات بیشتری درباره‌ی مصدرها ببینید.